La Ville de Nantes soutient le développement des différents modes d'accueil des tout-petits dans 21 multi-accueils municipaux sur les 11 quartiers nantais.
Un des engagements prioritaires du projet nantais est aussi de participer à la mise en place d’une alimentation plus saine.

Depuis janvier 2022, les menus des crèches vont évoluer : la part du bio dans les repas va encore augmenter, notre objectif étant 75 %. Après le lait infantile désormais bio depuis janvier 2021, ce sont tous les produits qui seront concernés, tant pour notre prestataire que pour nos cuisines sur site. Les cuisiniers ont donc été formés à faire des menus équilibrés et sans viande.

L'Hygiéniste alimentaire est placé sous la responsabilité du Responsable du service Pôle Santé, et en lien avec les différents services de la Direction, le technicien en
hygiène alimentaire, qualité et sécurité alimentaire" garantit l'hygiène et la sécurité
alimentaire dans une démarche d'amélioration continue et du service rendu aux
usagers.
le Conseiller Hygiéniste alimentaire aura pour mission

• Animer la démarche sécurité alimentaire de l'ensemble des sites de la Direction Petite Enfance  Suivre les procédures définies par le dossier d'agrément sanitaire (DAS) et du respect du guide bleu de bonnes pratiques pour les cuisines en liaison chaude ou froide.

• Participation à la démarche Qualité QSE (mettre en place des outils de contrôle de la qualité par des tableaux de bords de suivi et d'évaluation), piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière
d'hygiène alimentaire et qualité nutritionnel
Analyser les défaillances, les dysfonctionnements, proposer des améliorations et actions correctives,
Anticiper les enjeux et besoins en terme d'organisation du travail, réagir aux commandes imprévus et aux aléas techniques.

• Être le "référent" Sécurité et Environnement
Assurer les communications avec les autres services et conseiller la Direction dans la définition et mise en oeuvre de la politique de prévention des risques
professionnelles, assurer une veille réglementaire, impulser la culture de la sécurité
auprès des agents et de la hiérarchie, participer aux réunions de travail CST si
nécessaire.Proposer et suivre le plan de formation des agents concernés et animer
des besoins des sessions de formation.

Formation requise de niveau IV (grade technicien)- Licence Bachelor QSE souhaitée.

Bonne maîtrise de l'outil informatique.

Rigueur dans l'application des règles d'hygiène et HACCP.

savoir-faire :

rédaction des référentiels, procédures, notes de synthèse,
Elaboration et suivi des tableaux de bords,
préparation et suivi d'audits,
gestion de projets,
animation de groupe de travail,

Savoir-être :

Rigueur et organisation,
diplomatie et pédagogie,
capacité d'analyse et de synthèse,
capacité d'adaptation.

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