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La Ville de Nantes et Nantes Métropole recrutent des apprentis dans le cadre de sa campagne pour la rentrée 2026.

Le service municipal de restauration produit et livre en liaison froide les déjeuners dans les 89 restaurants scolaires de la Ville de Nantes et dans les 43 centres de loisirs les mercredis et pendant les vacances scolaires.

Afin de répondre aux enjeux réglementaires (loi Egalim) et aux ambitions politiques, la cuisine centrale produira les repas en plat inox pour l'ensemble des sites à partir de septembre 2026.

Dans ce contexte, l'assistant·e QSE aura en charge les missions suivantes : 

• Participer à la transition vers l'inox, avec l'appui de la responsable QSE : Assurer la mise à jour documentaire (dossier d'agrément, PMS, plan de nettoyage...) ; assurer le rôle de conseil, y compris sur les restaurants scolaires, sur les dimensions d'hygiène liées à ce nouveau process

• Participer aux missions quotidiennes QSE de la cuisine centrale : Gérer et suivre les non-conformités ; veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène ; assurer un rôle de support transversal auprès des différents secteurs de la cuisine (production, réception, expédition) ; accompagner la démarche d'amélioration continue

Informations complémentaires : 

• Horaires : 07h30-15h30 (1h de pause méridienne) 
• Pas de travail le week-end
• Déplacements sur les restaurants scolaires avec un véhicule de service

Vous préparez un diplôme de niveau bac +3 en apprentissage pour une rentrée en septembre 2026.

Savoir-faire :

• Bases HACCP et analyse de risques
• Maitrise des outils bureautiques

Savoir-être : 

• Rigueur
• Diplomatie
• Pédagogie
• Bon relationnel
• Capacité d'adaptation