Export RSS des offres - Seulement les offres à la une : Non / Métier : Cuisinier.ière

2026-14190 - Agent polyvalent de logistique et d'entretien H/F

Tue, 31 Mar 2026 22:16:46 Z

Description du poste :
La Direction de l’Éducation compte près de 1 400 agents et 117 écoles. Son projet est fondé sur la coopération entre les différents acteurs éducatifs, la dynamique des équipes, un management proche des agents et centré sur la posture éducative de chacun quel que soit son rôle auprès de l’enfant. La Direction de l’Éducation est organisée autour de deux missions stratégiques, deux pôles renforcés et quatre territoires éducatifs. Le Service Municipal de Restauration (SMR) met en oeuvre la politique de restauration de la collectivité auprès des enfants des écoles et des centres de loisirs. 16000 repas par jour sont préparés par l’équipe de restauration de la cuisine centrale. Au sein de ce service municipal de restauration et sous la responsabilité du responsable d’équipe support production et entretien, vous assurez l’entretien et le nettoyage de l’ensemble du matériel et des locaux de l’unité de production. Vous participez à l’approvisionnement, au retour et au suivi du matériel inox nécessaire à la production et gérez les déchets de l’ensemble du site. Vos activités : Assurer l’entretien et le nettoyage de l’ensemble du matériel et des locaux de l’unité de production : - Approvisionner les produits à usage unique et les produits d’entretien, vers l’ensemble des secteurs production et log - Procéder au lavage et à la désinfection de tous les matériels en respectant les protocoles et procédures - Contrôler le lavage, la désinfection puis le séchage avant de procéder au rangement des matériels dans leurs zones attitrées - Nettoyer et entretenir les outils et les locaux conformément au plan de nettoyage - Faire remonter toute anomalie et/ou dysfonctionnement de matériel de nettoyage et de stock produits Participer à l’approvisionnement, au retour et au suivi du matériel inox nécessaire à la production : - Réceptionner et effectuer les contrôles qualité lors de la livraison des bacs inox par le prestataire. - Assurer la réception des matériels inox selon les plans de stockage et consignes de sécurité - Assurer les retours des matériels inox sur le site tampon selon les procédures -Faire remonter toute anomalie et/ou dysfonctionnement sur les matériels et produits Gérer les déchets des sites : -Assurer l’évacuation des déchets sur l’ensemble de l’unité de production (alimentaires, cartons, emballages, plastique et bois…) et du site tampon - Gérer les bacs à déchets du site et bacs compostables (évacuation Nantes Métropole et autres partenaires, lavage des bacs...) Dans le cadre de votre activité, vous pouvez être amené·e à : - travailler sur d’autres secteurs (polyvalence et adaptabilité), en production et en logistique, selon les besoins assurer le réapprovisionnement des collations de la salle de pause. prendre en charge le nettoyage intérieur et extérieur des véhicules légers du service Sujétions liés au poste : - Déplacements quotidiens entre 2 sites : permis B requis - Réunions ponctuelles en soirée

Titulaire du permis de conduire B et détenant une première expérience en cuisine collective, en restauration ou dans le secteur de l’agro-alimentaire, vous connaissez les principes d’hygiène de base et de sécurité. Vous maîtrisez le fonctionnement des machines de nettoyage Vous savez organiser votre travail et êtes en capacité de comprendre une procédure ou vous appropriez un document technique. Rigoureux et méthodique, vous êtes reconnu·e pour votre capacité à travailler en équipe.
Ville : Nantes

2026-14184 - Aide-cuisinier H/F

Tue, 31 Mar 2026 22:16:46 Z

Description du poste :
La Direction de l’Éducation compte près de 1 400 agents et 117 écoles. Son projet est fondé sur la coopération entre les différents acteurs éducatifs, la dynamique des équipes, un management proche des agents et centré sur la posture éducative de chacun quel que soit son rôle auprès de l’enfant. La Direction de l’Éducation est organisée autour de deux missions stratégiques, deux pôles renforcés et quatre territoires éducatifs. Le Service Municipal de Restauration (SMR) met en oeuvre la politique de restauration de la collectivité auprès des enfants des écoles et des centres de loisirs. 16000 repas par jour sont préparés par l’équipe de restauration de la cuisine centrale. Au sein de ce service municipal de restauration et sous la responsabilité du responsable d’équipe production, vous appuyez l’équipe de production dans la réalisation des repas servis dans les écoles et centres de loisirs ainsi que dans les opérations de déconditionnements, cuisson et conditionnements. Vos activités : Appuyer l’équipe de production dans la réalisation des repas servis dans les écoles et centres de loisirs : - Approvisionner en produits et en matériel le secteur défini - Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire mises en place au sein du secteur. - Nettoyer et entretenir les locaux et outils conformément au plan de nettoyage. -Faire remonter toute anomalie et/ou dysfonctionnement de matériel et de produit. Accompagner l’équipe de production dans les opérations de déconditionnements, cuisson et conditionnements : - Déconditionner, déboîter, plaquer des séries de matières premières. - Être en soutien du secteur cuisson et conditionnement dans leurs process de production. - Accompagner le pré allotissement des tournées de livraison des marchandises non transformées Dans le cadre de votre activité, vous pouvez : - Être amené·e à travailler sur d’autres secteurs - Intégrer ponctuellement une équipe recherche et développement. - Aider ponctuellement le responsable en charge de la production de repas spécifiques (mise en place, production, nettoyage etc...). - Participer aux animations diverses sur les écoles sur la base du volontariat Sujétions liés au poste : - Port de charge - Congés à prendre selon le référentiel du service (en priorité sur les vacances scolaires) - Horaires de travail qui peuvent être décalées en cas de nécessité

Détenant une première expérience en cuisine collective, en restauration ou dans le secteur de l’agro-alimentaire, vous connaissez les principes d’hygiène de base et de sécurité. Vous savez organiser votre travail et êtes en capacité de comprendre une procédure ou vous appropriez un document technique. Rigoureux et méthodique, vous êtes reconnu Détenant une première expérience en cuisine collective, en restauration ou dans le secteur de l’agro-alimentaire, vous connaissez les principes d’hygiène de base et de sécurité. Vous savez organiser votre travail et êtes en capacité de comprendre une procédure ou vous appropriez un document technique. Rigoureux et méthodique, vous êtes reconnu·e pour votre capacité à travailler en équipe.
Ville : Nantes

2026-14472 - Cuisinier EHPAD H/F

Mon, 30 Mar 2026 22:49:46 Z

Description du poste :
DGDCS/DPVA Vous assistez le chef de cuisine, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, à préparer les repas en veillant à l’état de conservation des produits et à l’équilibre alimentaire, à assurer l’hygiène générale de la cuisine et des locaux annexes et gérer les stocks, établir les bons de commandes, réceptionner et ranger les marchandises. Activités principales : Préparer les repas - Composer les menus équilibrés en collaboration avec le Chef de cuisine, l’encadrante hébergement et l’infirmière - Confectionner les repas : éplucher les légumes et les fruits, mise en cuisson, préparations spécifiques (mixage de produits, jus de fruits), présentation attrayante des plats. - Mettre en conservation les produits dans le respect des températures exigées. - Préparer les plateaux et chariots des résidents servis en chambre Respecter les conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire et entretien de la cuisine - Appliquer la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines de collectivité et, notamment, prise en compte des observations lors des inspections des services vétérinaires - Entretenir au quotidien la cuisine et la réserve - Nettoyer les matériels utilisés - Maintenir en bon état de fonctionnement les matériels, signaler les défections et les usures, évaluer les besoins de renouvellement de matériels Gérer les marchandises (remplace le chef de cuisine en son absence) -Etablir les commandes en prenant en compte les éléments : de gestion, suivi du budget alimentaire, cahiers des charges applicables aux différents fournisseurs (délais de livraison, exigence qualité, liste de produits) - Réceptionner les marchandises : contrôler la quantité et de la qualité des produits, ranger et étiqueter les produits, transmettre les bons de livraison - Gérer les stocks : suivre les stocks en fonction de l’évaluation de la consommation, contrôler les dates de péremption, suivi auprès des fournisseurs Intégration dans la vie de l’établissement et participation aux réunions - Transmettre les consignes aux agents de service pour la chaine de restauration - Participer aux commissions menus en présence des résidents - Contribuer à la mise en œuvre du projet de vie des résidents, en concertation avec l’ensemble du personnel de l’établissement

Vous êtes titulaire d'un diplôme de cuisinier et maîtrisez les techniques et savoir-faire de cuisinier adaptés aux personnes âgées. Vous disposez de connaissances des règles d’hygiène générale des locaux, des règles de sécurité, du fonctionnement des appareils utilisés et des règles de la méthode HACCP1. Vous êtes particulièrement vigilant sur le respect des règles d’hygiène personnelle et collective. Vous êtes organisé.e et avez le sens du travail en équipe
Ville : NANTES

2025-13294 - Cuisinier EHPAD H/F

Tue, 10 Mar 2026 14:54:17 Z